Garnachas de Oaxaca
Ingredientes para Garnachas con carne de res:
150 Gramos de Carne de res troceada, · 12 Unidades de Tortilla de maíz, · ½ Unidad de Cebolla, · 1 Pizca de Sal, · 3 Unidades de Tomate maduro, · 3 Unidades de Chile Chipotle, · 1 Diente de Ajo, · 1 Pizca de Pimienta, · 1 Unidad de Repollo, · 1 Trozo de Queso seco.
preparación:
· Previamente se cocinan 12 tortillitas de aprox. 8 cm de diámetro y se le hace un borde con los dedos. Como si fueran tortillas para sopes mexicanos. · Se pone la carne de res a cocer y cuando esté cocida se pica finamente, puedes ayudarte con un procesador de alimentos o la licuadora para que sea más fácil. · A continuación, se mezcla la carne con la cebolla bien picada y se sazona con una pizca de sal. Devuelve la carne a la sartén y sofríe unos minutos. Reserva. · Para hacer a salsa roja, hierve los tomates junto con los chiles. Cuando ablanden lo suficiente, lleva a una licuadora y tritura junto el ajo, sal y pimienta. · Aparte pica el repollo finamente y sumerge en agua con vinagre para ablandarlo y desflemarlo. · A continuación, arma las garnachas colocando una porción de carne sobre cada tortilla. Luego, fríe las tortillas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas. · Sirve las garnachas con carne de res en un plato llano, bañándolas en salsa y colocando encima el repollo y el queso secos. Acompaña este delicioso plato mexicano con una bebida fría y refrescante como un mojito sin alcohol. Truco: Las garnachas puedes hacerlas del tamaño que desees, dependiendo si las quieres como aperitivo o plato principal
