crepas dulces
Para hacer la masa (que rinde como 10 crepitas) necesitamos:
*250 gr de harina.
*3 huevos.
*500 ml de leche.
*2 cucharadas de azúcar.
1 pizca de sal. 2 cucharadas de mantequilla (o aceite).
Se hace así:
En un recipiente ponemos la harina (de poco en poco para que no se nos haga muy grumoso), los huevos, el azúcar, la pizca de sal, mantequilla y la leche. Vamos a batir -con una batidora, de las que baten ;)- hasta que nos quede una consistencia lisa y no muy espesa (para que al momento de cocer queden delgaditas las crepas). Esa mezcla la dejamos reposar unos 30 minutos en el refri.
Luego, en un sartén de teflón o en un comal -al fuego obviamente- le untamos mantequilla para comenzar a formar las crepas y que no se nos peguen. Vaciamos un poquito de la mezcla procurando que nos quedé redondita, esperamos que se dore un poco de las orillas y la volteamos con una espátula. Así con cada crepa.
Para la presentación de la crepa podemos usar frutas como fresas, frambuesas, moras, kiwi, plátano,mango, etc.; y cosas deliciosas como crema batida, cajeta, helado, chocolate derretido, miel, o lo que queramos que la haga dulce.
