enchiladas verdes
Ingredientes:
*12tortillas.
*aceite para dorar las tortillas.
*10 tomates verdes.
*2 dientes de ajo.
*1 Chile serrano (verde).
*1/41 cebolla.
*3 cucharadas crema de leche.
*2 cucharadas consomé en polvo.
*2 ramas cilantro.
*Pollo deshebrado (opcional).
*2 papas cocidas y peladas.
*queso panela o Oaxaca.
Pasos:
Se pasan 12 tortillas por aceite y se colocan en un plato. Se muelen 8 o 10 tomates verdes cocidos con un chile verde, dos ramas de cilantro, 2 dientes de ajo y un pedazo de cebolla, se fríe la salsa y se le añade crema y se revuelve muy bien, se le ponen una o dos cucharaditas de consomé en polvo. Se van sumergiendo las tortillas en la salsa y si se quiere se les pone pollo deshebrado o carne de puerco deshebrada o papas cocidas y picadas o un pedazo de queso panela, enmedio. Se terminan de bañar con la salsa y se les pone por encima queso fresco o panela rallado.
